En este post, te voy a guiar en la implementación del modelo Canvas. Una herramienta que te ayudará a organizar tus ideas y orientar el éxito de tu tienda de licores desde el principio.
Pero antes, te invito a una masterclass donde aprenderás paso a paso cómo aplicar el Modelo Canvas a tu negocio.
Cómo aplicar el modelo Canvas para una tienda de licores
El modelo Canvas de Alex Osterwalder es una herramienta sencilla y versátil que te ayudará a ordenar las ideas de tu negocio de licores.
Se compone de 9 módulos que representan los aspectos clave de tu modelo de negocio.
Te lo muestro en la siguiente gráfica:
Dicho esto, entremos en materia y construyamos el Canvas de tu futura tienda de licores.
Módulo 1: Propuesta de valor para una tienda de licores
En la propuesta de valor, es importante definir el producto o servicio que se ofrecerá, pero también es crucial destacar la característica que nos hace únicos en nuestro estilo.
Aunque en el sector de las bebidas alcohólicas es difícil diferenciarse, mi enfoque es innovar.
Quiero aprovechar la ubicación turística de mi negocio y centrar las ventas en vinos y licores producidos nacionalmente, tanto a nivel industrial como artesanal.
Esto no solo apoya la producción local, sino que también permite promocionar la calidad de los licores como un atractivo turístico.
Además, me gustaría crear combos temáticos, como un “Combo Cervecero” que incluya una mezcla de cervezas nacionales y artesanales.
Ahora, veamos cómo se configura gráficamente nuestro Canvas para la tienda de licores:
Módulo 2: Segmentación de cliente para una tienda de licores
En este módulo, nos enfocamos en la descripción detallada de nuestros clientes. Es crucial conocerlos a fondo para poder dirigir nuestras estrategias de búsqueda.
Imagina un estanque lleno de peces, cada uno reacciona de manera diferente a diferentes señuelos.
Si sabes qué tipo de pez deseas atraer, sabrás qué señuelo utilizar. ¿Lo ves?
Entonces, visualiza a tu cliente ideal: ¿Es hombre o mujer? ¿Qué edad tiene? ¿Cuáles son sus intereses y nivel adquisitivo?
En términos técnicos, estamos definiendo a nuestro buyer persona.
Para ilustrar esto de manera gráfica, te comparto un ejemplo de ficha de cliente potencial:
Ahora, es momento de aplicar esto a nuestra tienda de licores.
¿A quiénes van dirigidos nuestros productos?
Va dirigido a:
- Turistas nacionales e internacionales visitando la ciudad.
- Hombres y mujeres (generalmente parejas o grupos de amigos), ya que las familias pueden no estar interesadas en bebidas alcohólicas.
- Mayores de edad hasta los 45 años.
- Suelen visitar la ciudad con frecuencia, especialmente los fines de semana.
- Les gusta probar cosas nuevas y apoyan la producción nacional.
- Son aficionados a llevar souvenirs de cada viaje que realizan.
En resumen, nuestra segmentación de clientes quedaría así:
Módulo 3: Canales de distribución de una tienda de licores
En este módulo, nos enfocamos en establecer el puente de comunicación entre nuestro cliente y nuestros productos o servicios.
Es importante seleccionar los canales adecuados para llegar a nuestro público objetivo.
Por ejemplo, si nuestro cliente es una persona de la tercera edad, no sería apropiado utilizar redes sociales como canal de comunicación.
En el caso de nuestra tienda de licores, utilizaremos los siguientes canales de distribución:
Canales offline:
- Buscaremos un local en la zona turística de la ciudad para facilitar el acceso a nuestros posibles clientes.
- Colocaremos volantes en las principales atracciones turísticas.
- Estableceremos contacto con la Oficina de Turismo para que nos incluyan como punto turístico de la ciudad en su información promocional.
- Estableceremos alianzas con compañías turísticas locales, ofreciendo comisiones por ventas referidas.
Estrategias online:
- Crearemos nuestra propia página web, donde no solo hablaremos de nuestros vinos y licores, sino que también proporcionaremos información sobre las zonas de producción y crearemos una experiencia turística a través del licor.
- Mantendremos un blog con contenido relacionado, como técnicas de destilado, ingredientes, zonas turísticas asociadas con el licor, entrevistas a proveedores, etc.
- Mantendremos una presencia activa en redes sociales, especialmente en Facebook e Instagram.
- Realizaremos campañas publicitarias pagadas.
Continuamos construyendo nuestro Canvas para la tienda de licores:
Módulo 4: Relación con el cliente del negocio
En el módulo 4, nos enfocamos en cómo lograr que los clientes nos prefieran sobre la competencia y cómo fomentar su fidelidad.
En el caso de nuestra tienda de licores, donde ofrecemos una experiencia turística a través del licor, podemos motivar a los clientes de la siguiente manera:
- Ofrecer degustaciones gratuitas de vinos y licores durante ciertos horarios del día.
- Establecer descuentos para la compra de más de 2 combos.
- Entregar cupones de descuento en atracciones turísticas por compras mínimas en la tienda.
Módulo 5: Fuentes de ingreso del negocio
En el módulo 5, nos enfocamos en identificar cómo generaremos ingresos y qué facilidades ofreceremos a nuestros clientes para realizar los pagos.
En el caso de nuestra tienda de licores, nuestras fuentes de ingreso provienen de la venta de productos.
Además, ofrecemos diversas opciones de pago en nuestra tienda física, como tarjetas de crédito, débito, efectivo y cheque.
Continuamos mejorando nuestro Canvas para la tienda de licores:
Módulo 6: Recursos clave en el modelo Canvas para una tienda de licores
En este módulo, nos enfocamos en identificar los recursos humanos, financieros y materiales necesarios para que nuestro negocio funcione de manera óptima.
Para que nuestra tienda de licores opere con eficacia, requerimos:
- Inversión inicial para adquirir estantes, mostradores, refrigeradores, caja registradora, ordenadores y un stock inicial de productos.
- Personal para atender el mostrador y llevar el inventario, ya que en una licorería es importante tener un control adecuado.
- Un sistema de gestión integrado que automatice el control de clientes, proveedores, inventario, personal y campañas de marketing. Algunas opciones en el mercado son Odoo y Platzilla, este último más orientado a pequeñas y medianas empresas.
- Proveedores de vinos, licores y otras bebidas espirituosas producidas en el país.
- Material de despacho y gestión, como papelería, empaques y cartones.
Sigamos plasmando esta información en el Canvas:
Módulo 7: Actividades clave en el modelo Canvas para una tienda de licores
En el módulo 7, nos enfocamos en identificar las actividades principales y secundarias que son necesarias para el funcionamiento del negocio.
La actividad clave principal de la tienda de licores es la venta de productos.
Sin embargo, también existen otras actividades secundarias que deben llevarse a cabo, como:
- Gestión del inventario.
- Atención al cliente.
- Facturación.
- Llevar la contabilidad.
- Gestión de proveedores.
- Solicitud del expendio de licores.
Estas actividades son esenciales para asegurar el correcto funcionamiento de la tienda de licores y brindar un servicio de calidad a los clientes.
Módulo 8: Socios clave en tu tienda de licores
En el módulo 8, nos enfocamos en identificar las alianzas estratégicas que pueden fortalecer nuestro negocio en una relación ganar-ganar.
Los socios o aliados clave de la tienda de licores pueden ser:
- Agencias de viaje.
- Tiendas de souvenirs.
- Oficinas de turismo locales.
- Restaurantes.
Estos socios clave nos permitirán ampliar nuestra red de clientes y promocionar nuestros productos de manera conjunta.
En la columna de la izquierda del Canvas, incluiremos a estos socios clave:
Módulo 9: Estructura de costos en el modelo Canvas para una tienda de licores
En este módulo, nos enfrentamos a la parte más desafiante, ya que los costos dependen de varios factores, como:
- El país en el que te encuentres.
- Las características que deseas que tenga tu tienda de licores.
- Si ya tienes la licencia de licores o necesitas adquirirla.
- El stock inicial.
- Si eres un emprendedor nuevo o recurrente en el mundo de las tiendas de licores.
- Si cuentas o no con un local.
- Las condiciones de infraestructura de ese local.
- Si el local es alquilado o propio.
- El tipo de licores que deseas ofrecer, entre otros.
Todos estos aspectos afectarán los costos de inversión de tu negocio.
La estructura de costos podría incluir:
- Pago de personal.
- Pago de servicios.
- Gastos en trámites legales para obtener la licencia de licores.
- Pago a proveedores.
Es por ello, que en el Canvas de mi ejemplo, solo colocaré conceptos, mas no cifras.
Conclusiones
El modelo Canvas es una herramienta invaluable para diseñar y analizar el plan de negocios de una tienda de licores.
A través de sus diferentes módulos, permite visualizar de manera clara y concisa todos los aspectos fundamentales del negocio.
Al utilizar el modelo Canvas, los emprendedores pueden tomar decisiones informadas y maximizar sus oportunidades de éxito.
Si deseas ampliar tus conocimientos sobre modelo CANVAS, te recomiendo leer el post: Modelo CANVAS de una empresa de comercialización.
Gracias por leernos.