¿Los locales de comida rápida son rentables? Parte I

¿Sabías que los locales de comida rápida son rentables y por eso destacan entre los emprendimientos gastronómicos?

Es por ello que, en este primer artículo, te mostraremos un par de factores que, sin duda, te ayudarán a iniciar de mejor manera tu local de comida rápida.

En este sentido, para que sigas aprendiendo, fíjate en la información que preparamos para ti.

  1. ¿Cuándo una empresa es rentable?
  2. ¿Cuál es el flujo de facturación de un local de comida rápida?

Sigue leyendo.

¿Cuándo una empresa es rentable?

Las empresas se consideran rentables en el momento en que sus ingresos superan las erogaciones de dinero que emplea la empresa, para poner en marcha sus actividades.

A través de un estado de resultados, puedes analizar si tu emprendiendo es realmente rentable. Por ello, es necesario contar con la ayuda de un contador desde el inicio de las actividades de la empresa.

Pero, si todavía no tienes tu empresa establecida, te invitamos a tomar en cuenta los elementos que te mostraremos a continuación:

1. ¿Los locales de comida rápida son rentables? Conoce cómo será tu cliente ideal

El cliente ideal de tu local de comida rápida es el que se siente complacido con los beneficios que le aporta tu local, que le encanta tu comida y que lo recomienda cada vez que puede.

En otras palabras, son todos los usuarios, particularmente jóvenes, que aman y disfrutan la comida rápida.

A su vez, su atención suele ser mucho más rápida y su inversión menor si los comparamos con otros negocios gastronómicos.

2. Ubicación

Tu local de comida rápida debería estar cerca de tu cliente ideal, como una zona con mucho tráfico.

De este modo, al ubicarlo en puntos de venta como centros comerciales o zonas concurridas, puedes impulsar las compras de los clientes.

A continuación, te dejo algunas ideas de los lugares donde puedes establecer tu negocio de comida rápida.

¿Los locales de comida rápida son rentables? Parte I

A su vez, puedes percibir ingresos extras ofreciendo tu comida en fiestas y eventos especiales.

3. ¿Los locales de comida rápida son rentables? Inversión inicial

Los empresas de comida rápida necesitan una inversión inicial menor en comparación con otros tipos de empresas gastronómicas, ya que suele tomar en cuenta un solo tipo de producto (pizzas, hamburguesas, hot dogs, etc.) para ofrecer a los usuarios.

En este sentido, una buena parte de tu inversión inicial se irá en la compra de los materiales que necesitas para elaborar los productos.

De este modo, te recomiendo que los adquieras por mayoreo y así, reducir un poco los costos.

Por otro lado, necesitarás buscar personal, pero la cantidad de empleados dependerá del tamaño del local que vayas a establecer.

A su vez, parte de esta inversión, se irá cuando solicites los permisos y licencias necesarias para poner en marcha tus operaciones.

Toma nota:

¿Cuál es el flujo de facturación de un local de comida rápida?

A continuación, te enseñaremos un estimado del flujo de facturación de un local de comida rápida, el cual analizaremos tomando en cuenta una ponderación (%).

De acuerdo con lo señalado por la Asociación Hostelería de Madrid, el flujo de facturación estará distribuido de la siguiente forma:

¿Los locales de comida rápida son rentables? Materia prima

De la facturación anual total de un negocio de comida rápida, el 25% corresponde a la compra de los materiales e insumos.

Pero, esta ponderación es solo una estimación, porque va a cambiar dependiendo de la calidad de la materia prima que se utilicen en el proceso de elaboración de las comidas.

Mano de obra

Del 20% al 25% de la facturación, se utiliza para pagar los salarios de los empleados.

Al igual que en el caso anterior, el valor puede variar de acuerdo con el tamaño del local.

Por ejemplo, si tu estructura física es amplia, requerirá de más empleados, por ende, el porcentaje va a variar.

¿Los locales de comida rápida son rentables? Gastos fijos

De la facturación anual total de una empresa de comida rápida, del 20% al 25% se designa a gastos fijos, por ejemplo, agua, internet, servicio eléctrico, etc.

En este sentido, también es importante considerar el arrendamiento del local.

Según la Asociación Hostelería Madrid, el valor del arrendamiento no debería ser mayor que el 10% de la facturación anual total.

De lo contrario, el negocio no sería rentable.

Ahora bien, al igual que en los casos anteriores, esta ponderación es solo un estimado, ya que puede variar por diversos factores.

Margen de ganancias

Finalmente, se estima que el 25% o 30% corresponden a las ganancias de la empresa.

Recordemos que este porcentaje es únicamente un estimado, su valor real va a depender de todos los parámetros mencionados anteriormente.

Ahora, ¿consideras que los locales de comida rápida son rentables?

Si quieres conocer qué tan rentable son otros tipos de empresas, te animamos a leer el siguiente artículo:

Conclusiones

En esta primera entrega, hablamos acerca de los elementos que pueden ayudar a los locales de comida rápida a ser rentables.

Pero, antes de tomarlos en cuenta debes definir un nicho de mercado.

Ahora bien, los elementos más relevantes a tomar en cuenta a la hora de iniciar con tu emprendimiento son:

  1. Cliente ideal: el cliente ideal es aquel que ama la experiencia que le brinda tu negocio de comida.
  2. Ubicación: tu negocio puede estar ubicado cerca de tu cliente ideal, por ejemplo, lugares transitados.
  3. Inversión inicial: para un negocio de comida rápida, la inversión inicial se destina principalmente en los insumos para la elaboración de la comida.

Por otro lado, el flujo de facturación de un negocio de comida rápida estará distribuido entre los insumos requeridos, el personal, los gastos y el margen de ganancias.

No olvides que los valores que te indicamos aquí, son solo estimaciones, su valor real dependerá de muchos factores que definirás a la hora que establezcas tu negocio.

Finalmente, ponemos a tu disposición un software de gestión llamado Platzilla, una plataforma que cuenta con una gran fortaleza: es fácil de adaptar a cualquier empresa. Te invito a probarla.

No te pierdas la segunda parte de esta serie de artículos.

No olvides que los locales de comida rápida son rentables si cumples con ciertos criterios.

Gracias por leernos.

¡Hasta la próxima!

Autor
David Polo Moya
David Polo Moya

Nacido en Madrid, de 44 años. Licenciado en Business por la Universidad de Portsmouth (Reino Unido) MBA por el Instituto de Empresa en Madrid (España) e Indian Institute of Management en Calcuta (India). Emprendedor recurrente, David Polo es el fundador de Time Management, consultora de sistemas de gestión con más de 10 años de experiencia y por otro lado los blogs emprender-facil.com y gestionar-facil.com. Consultor independiente de emprendedores y empresas, en análisis, gestión y medición de datos, David Polo se enfoca en el desarrollo empresarial a través del uso de Plataformas de gestión, consultoría estrategia y de innovación y ayuda a emprendedores y empresarios.


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