#GuíaFácil: decoración de interiores para atraer comensales

. Oct 21, 2015.

Qué mejor forma de celebrar el día del Chef que dedicando un artículo a detallar cómo los colores y la decoración de interiores es capaz de estimular el apetito de nuestros potenciales clientes. Aprende cómo utilizar la decoración de interiores como estrategia de ventas y posicionamiento para tu restaurante: fácil, rápido y delicioso ¡Buen provecho!

Buena comida

La pirámide del restaurante ideal consiste en: buena comida, buen servicio y buenos precios. Seguramente, has de tener una excelente sazón para tus platos y su costo debe ser proporcional al estilo de comida que ofreces. Sin embargo, cuando nos referimos al servicio muchos parecieran creer que solo el servicio al cliente es quien marca la diferencia, cuando en realidad, el primer contacto que tenemos con el potencial comensal es visual.

Para nadie es un secreto la importancia  de la decoración de interiores. Así como en nuestras vidas privadas, el organizar el cuarto de cierta manera, seleccionar cuadros, mobiliario y los colores para las paredes, nos hace sentir en un espacio más cómodo y personal. De igual forma funciona con cualquier tipo de negocio, la decoración de interiores es capaz de transformar una sencilla cafetería en un sitio de encuentro.

No importa si estás empezando a emprender o a la búsqueda de un nuevo concepto que atraiga a más clientes, debo serte honesta y decirte que en general, la decoración de interiores es costosa. Sin embargo, siempre podrás encontrar alternativas en subastas para el mobiliario y atreverte a destacar tu lado artístico. Tranquilo, te dejaré un par de consejos.

Ahora bien… ¿La decoración de interiores es capaz de hacernos vender más?

Basta con preguntarle a cualquier mercadólogo para que nos explique la importancia del color en la vida humana. La forma en la que se distribuyen los elementos en el espacio y cómo compaginan como un todo, genera una experiencia diferente en el espectador, siendo capaz de inspirar comodidad, acogimiento, tranquilidad, estilo, hambre y mucho más…

Los restaurantes italianos decoran de forma tradicional para darnos a entender que su sazón es el original. Los restaurantes temáticos van un poco más allá y se enfocan en la experiencia antes del sabor. Las cafeterías buscan que pasemos más tiempo, los bares que nos reunamos con los amigos… Todo esto, lo consiguen por medio de la atención al cliente, la decoración de interiores de su local y el sabor, ¡por supuesto!

 

Beneficios de ambientar tu restaurante:

  •  Además de la comida, será reconocido por la sensación que brindará
  •  Podrás hacer tu negocio más a tu estilo, aumentando el placer de tu emprendimiento.
  •  Facilmente podrá ser recordado y reconocido entre los habitantes de la zona.
  •  Captar la atención de un tipo específico de consumidor con solo la ambientación adecuada.
  •  La decoración de interiores es una forma de distinguirse del resto de restaurantes.
  •  Dependiendo del tipo de decoración, podrías cobrar inclusive un poco más por tus servicios.

Desventajas de la decoración de interiores:

  • Costos de tapicería, uniformes u hornamentos para ambientar el local.
  •  Podrías dar la impresión equivocada a cierto tipo de consumidores.
  •  Segmentarás un poco tu tipo de mercado.
  •  La celebración de efemerides podría afectar la imagen de tu restaurante.

Si aun no estás convencido sobre la importancia de la decoración de interiores para un restaurante, te invito a echar un vistazo al listado de los 9 errores a evitar a la hora de emprender un restaurante.

¿La decoración de interiores supone crear un restaurante temático?

No necesariamente. Los restaurantes temáticos son reconocidos por brindar una experiencia antes que una buena comida, invirtiendo considerablemente más en actores/mesoneros, uniformes acorde al tema y mueblería.

Por su parte, la decoración de interiores sencillamente busca hacer que el individuo pueda sentir ciertos estímulos a través del color, los materiales y organización de los espacios. Lugares como Mc.Donald’s, Hard Rock Café y Starbucks han apostado a la decoración de interiores para distinguir sus cadenas y generar una huella que permite a sus franquicias ser fácilmente reconocidas a nivel internacional.

Otro tipo de pequeños restaurantes y cafeterías ha optado por aprovechar el  diseño de interiores como forma de destacar su emprendimiento local y así, inspirar el sentido de pertenencia de los consumidores de su zona. La nueva generación de consumidores ha desarrollado una gran conciencia social, sintiendo mayor atracción a la pequeña empresa antes de las multinacionales.

 Si deseas descubrir un poco más sobre los hábitos de consumo de la nueva generación y qué logra mover a las masas hoy en día, te recomiendo que luego continues con mi artículo “¿Qué consumen las nuevas generaciones?” (¡descarga tu guía completamente gratis!)

¿Qué colores venden más?

Depende de qué tipo de sensación buscas vender. Generalizando un poco:

  •  Rojo: asociado con la pasión, el color rojo nos estimula el apetito, aumenta la presión arterial y aumenta la respiración. Sí, como estar enamorado. El color rojo es un arma de doble filo, ya que en exceso genera presión y encierro.
  • Naranja: un color amigable, refrescante y brilloso, convirtiendole en el indicado si buscas expresar frescura y una vida sana. El efecto que tiene en el organismo es capaz de despertarnos el apetito, la sed y aumentar el suministro de oxígeno al cerebro.
  • Amarillo: un color vivo, asociado al sol, a la primavera y las flores, el amarillo consigue transmitir alegría, ganas de compartir y claro… Qué mejor que una comida entre amigos. Es excelente para llamar la atención al primer vistazo.
  • Verde: el color característico de la vida sana. No se trata de ciencia, la mayor parte de alimentos de color verde son buenos para la salud y por consiguiente, estimulan el apetito. Además, logra brindar una sensación de frescura, tranquilidad y dependiendo del tono, un toque de nostalgia.

Si tienes dudas, solo revisa tu alacena y cuéntame, ¿cuál es el color que más repiten los alimentos empaquetados? Hagamos el experimento, te espero en @lulusadas.

Debo recordarte que los colores más brillantes también son difíciles de combinar y que debes cuidar de no abusar de ellos o tus comensales ni se atreverán a entrar. La decoración de interiores es un arte que busca el equilibrio y balance de los espacios, formas y colores. Pero no te preocupes, solo recuerda que “menos es más”.

Si quieres conocer más sobre la psicología del color en el marketing, te recomiendo que luego eches un vistazo a este artículo.

#5 tips de decoración

Obviamente, no soy una profesional en decoración pero como publicista puedo detallarte aquellas características del diseño de interiores que más atrae a los usuarios. Claro, todo está sujeto a cambios de acuerdo a tu estilo y el tipo de clientela que deseas sean tus clientes, pero en líneas generales, estos 5 tips te ayudarán a crear un espacio atractivo, cómodo y especial.

1) Mantén un concepto

La decoración de interiores y la remodelación generalmente es costosa, así que para evitarnos gastos de imprevisto, excesos o compras que en realidad no dan con el estilo que buscamos, lo mejor es que detallemos en una hoja de papel: ¿Qué quiero que sientan mis clientes cuando vengan a visitar mi restaurante? y da rienda suelta a tu imaginación. Hoy en día no se venden productos, sino experiencias, sensaciones y momentos, no temas sonar cursi.

Ahora, en otra hoja aparte te recomiendo hacer una lista de todo el mobiliario necesario e imprescindible: sillas, mesas, neveras, cubiertos, platos, vasos, etc…  y luego, solo selecciona una paleta de colores acorde al concepto que buscas generar y ¡manos a la obra!

Para evitar gastar demasiado podrías repintar o tapizar tus muebles y vajillas. No olvides pasear por los mercados de segunda mano e investigar un poco en internet. Seguro conseguirás grandes ofertas.

2) Permite la entrada de luz y ventilación

Hay 2 motivos por el cual todo restaurante, café, bar o sitio de encuentro requiere de luz y ventilación natural:

  1. Es mucho más económico.
  2. Amplía los espacios

Los seres humanos somos como plantas, necesitamos agua, luz y sol para sentirnos a gusto. Además, el nuevo consumidor es una persona socialmente responsable, que intenta reducir su huella de contaminación en el planeta y conseguir soluciones eco-amigables.

(si estas razones no son suficientes, solo imagina cuánto podrías ahorrar en electricidad con tan solo un par de ventanas)

3) Atrévete al color

Como aprendiste con la infografía, los colores brillantes son sumamente atractivos. Intenta crear puntos de color a lo largo de tu restaurante para generar el mismo efecto de atracción sin alterar demasiado la salud mental de tus clientes.

Suena gracioso, lo sé pero los colores fuertes son muy pesados en gran escala. Sin embargo, podrías alternarlos en pequeños objetos, una que otra pared, cuadros, muebleria (muy de moda en esta década) e inclusive, aprovechar la paleta de colores pasteles.

4) Mezcla la naturaleza

Los arbustos de pared, flores decorativas, centros de mesa y fuentes son detalles que sencillamente encantan. ¿Por qué? pues estamos atrapados en ciudades de concreto, haciendo de la naturaleza un lujo y por lo tanto, los espacios donde podamos disfrutar de la comodidad de nuestro estilo de vida y aun así sentir armonía natural, nos brindará una mayor sensación de confort.

Cabe destacar, es preferible no utilizar flores o arbustos a comprarlos en plástico o cera. Lo que da la sensación natural no es el objeto en sí, es el saber que proviene de la tierra.

5) Busca la comodidad y privacidad

A pesar de que los pequeños locales son el principal atractivo de las ciudades, el consumidor actual está siempre en constante movimiento, aumentando el estrés y reduciendo las horas de descanso. Por este motivo, los restaurantes, pubs y cafés con sofás, mesas individuales y separaciones notorias entre comensales son de agrado en esta década.

Las ventanas largas y techos altos, la decoración minimalista, las fuentes de luz natural y ventilación son elementos que pueden transformar un pequeño salón y aumentar la sensación de amplitud.

5 tips en decoración vanguardista

 

 

Ahora es momento de cambiarnos de ropa y comenzar a pintar. Recuerda que tu restaurante, café o negocio es tuyo, no tengas miedo a inventar, innovar y crear un estilo totalmente nuevo. Sigue mis consejos, mientras logres equilibrar los espacios y el color, seguramente crearás un lugar al cual provoque regresar.

Te invito a leer este artículo de mi colega Rosangel y conocer el caso de éxito del Restaurante “La Mafía”. Aprende cómo la decoración de interiores hizo de su cadena todo un hit.

Por otra parte, si deseas calcular cuánto podría costarte la remodelación de tu local, he creado un artículo que te enseñará a calcular los costos de emprendimiento. Seguramente será mucho más sencillo una vez que descargues la plantilla de obsequio.

Comparte tus experiencias y opiniones conmigo y creemos una comunidad donde todos podamos enseñar y aprender cómo cumplir nuestras metas, te espero en @lulusadas

 

 

 
 

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