Aprende estrategias de atención al cliente para restaurantes

¿Quieres aprender estrategias de atención al cliente para restaurantes?

¡Excelente!

Porque, sabes que te permitirán demostrar al cliente su justo valor.

Y sabes que al ofrecer experiencias satisfactorias, ganas clientes, puedes retenerlos, multiplicarlos y fidelizarlos.

Estás en el lugar perfecto para conocer y adaptar las estrategias más convenientes, ya sea que tengas un restaurante o trabajes por tu cuenta

No pierdas detalles del contenido que he preparado para ti:

  • El punto de partida.
  • Estrategias de atención al cliente para restaurantes.
  • Crea estrategias de atención al cliente para restaurantes.

El punto de partida

Trabajas con alimentos y bebidas, así que te preocupas por lograr una impresión positiva tanto con las comidas, como con el servicio.

Porque de la respuesta a las solicitudes que te hagan, depende, que tu local esté lleno o contraten tus servicios, ahora y en el futuro… hasta te recomienden.

Bueno, parte del éxito en este negocio, está en las estrategias de atención al cliente, es decir, en las acciones que faciliten la experiencia del cliente, la cual incluye emociones, estímulos y sentimientos.

Al satisfacer las necesidades, lograrás fortalecer el vínculo entre las partes, y mucho mejor si superas sus expectativas.

¿Has pensado en que más allá de un buen platillo, influyen la decoración, el mobiliario, el ambiente o factores humanos?

Y todo repercute en las ganancias.

Ya sean clientes actuales o potenciales ¡se fijan en todos los detalles!

Te enseñaré ahora, varias estrategias de atención al cliente para restaurantes, y cómo otros, las han aplicado con éxito.

Estrategias de atención al cliente para restaurantes

Te recomiendo empezar por las estrategias más manejables para ti, eso sí, teniendo al cliente siempre en primer lugar.

Porque la buena atención al cliente, no es solo una relación comercial.

Cuando atiendes al cliente, creas experiencias.

Entonces, aprovecha para crear emociones positivas, cumpliendo las expectativas y hasta superándolas.

Te explico:

Un restaurante o cualquier otro servicio de alimentos y bebidas, da la oportunidad de crear experiencias del cliente únicas, que despierten todos los sentidos.

Ya sea desde el momento de la reserva, el ingreso al local, la ubicación en los espacios, su ambientación física, musical, la presentación de los platos, los aromas, la temperatura, el sabor, la despedida…

¡Todo cuenta!

Así que la atención debe ser impecable.

Lo mismo vale si tienes solo entrega a domicilio o haces cáterin.

Para atender bien al cliente, enfócate en la persona, primero que en el bien o servicio, y colócate en su lugar.

Y como nada ilustra más que los ejemplos, aquí te van con algunas estrategias:

Facilita la gestión de compra

Es clave el momento de la bienvenida, para que el cliente se ubique y conozca las opciones para consumir.

Aquí, los tiempos de espera deben ser reducidos.

La gestión de compra la puedes facilitar también por vía telefónica o medios digitales.

Incorpora la tecnología, según el presupuesto y tipo de restaurante.

Podrías exponer el menú en pantallas digitales o en cartas presentadas a través de códigos QR, para ser escaneadas con el móvil. Complementa el servicio ofreciendo Wi-Fi gratis.

Por otra parte, cuando uses las redes sociales, hazlo de forma inteligente.

Puedes dar descuentos, recompensar la fidelidad o mostrar testimonios de clientes satisfechos.

¿Qué tal si invitas a influencers y bloggers, residenciados cerca de tu restaurante?

Diferénciate con pequeños detalles.

No te preocupes por la inversión para hacer algo diferente como estrategia.

¿No lo crees?

Recuerda los dibujos hechos en la espuma del café con leche, ideal para una pequeña cafetería, o en el doblado de las servilletas de tela en ambientes más formales…

¡Seguro que tienes otras ideas!

También es bueno mantener contacto posterior, para recibir comentarios y evaluar el proceso.

Refresca la rutina y atrae clientes al ofrecer eventos innovadores.

El restaurante Labarra en Barcelona, España, lo hace al celebrar el día internacional de los solteros, con una noche especial. 

Aplica las citas rápidas, entre hombres y mujeres, que disfrutan de un menú degustación y cócteles, por un pago único.

Pero también se puede añadir valor a una cena especial, para beneficiar a alguna ONG.

El restaurante J’S en Singapur, lo hace en el día de la mujer.

Ofrece un menú especial, por el cual los clientes pagan lo que deseen. Lo recaudado, se destina a una asociación que educa a niñas desfavorecidas.

Personaliza las experiencias

Hazlo posible, ya sea en forma presencial o con herramientas de atención al cliente.

Pregunta lo necesario y escucha atentamente, para entender lo que necesitan tus clientes.

Eso incluye a los niños, quienes deciden con sus padres, o a los adolescentes, siempre muy informados, y en consecuencia, exigentes.

Además, considera la empatía como un punto de apoyo, al atender a los adultos mayores.

Cuando un comensal es asiduo, resulta un buen detalle recordar sus preferencias.

Si tus clientes son empresas e instituciones…¡también puedes usar estrategias!

Dale trato distinguido en las redes sociales, a personas o empresas, o deleita con tratamiento VIP, en áreas preferenciales de tu local.

Sorprende a particulares y empresas con actividades de networking.

Y contáctales con saludos por motivos especiales.

Facilitar el acceso de personas a personas en situación de discapacidad, es otra forma de dar buena atención, con trato especial.

Cuando se trabaja con alimentos y bebidas, los tiempos de respuesta deben ser reducidos, estandarizados.

Y si de comunicación se trata…

Usa una plataforma omnicanal, para concentrar el contacto en un solo lugar, las 24 horas.

Te recomiendo que uses Internet, como herramienta económica, amigable, y si puedes, apóyate en programas CRM (Customer Relationship Management).

Estos, concentran en una base de datos, todas las interacciones con los clientes.

Ideal ¿verdad?

Para que tengas una idea más clara, te invito a leer mi post Cómo fidelizar clientes con Platzilla.

Y como siempre habrá alguien insatisfecho, compénsale, para renovar la confianza.

Recuerda que la atención al cliente en un restaurante, es un trabajo de equipo.

Por eso, la cadena de restaurantes saludables, Sweetgreen, en Estados Unidos, por ejemplo, se apoya en valores, que los guían, orientándolos hacia la importancia de las personas y la creación de conexiones.

Prepara a tus colaboradores para responder dudas y asesorar, apoyados en manuales, protocolos o script.

Además, confíale la toma de decisiones, para facilitar la proactividad y las respuestas inmediatas.

A la hora de evaluar y recompensar el desempeño, escucha a los clientes, y a tu equipo.

Algo muy importante:

Mide la calidad en atención al cliente, por ejemplo, con programa de mesa de ayuda o el help desk.

Es común en los restaurantes la investigación mediante el comprador misterioso, como ocurre en Starbucks y Dunkin Donuts; el monitoreo de comentarios y opiniones, además de las encuestas, el modelo SERVQUAL de calidad de servicio, entre otros.

Así, conocerás los Indicadores Claves del Rendimiento (KPI).

Recompensa al cliente interno por su trabajo, con creatividad.

Como autónomo, fortalece y premia tu manera de atender clientes.

Hay estrategias de atención al cliente para restaurantes en todos los niveles de precio.

Opciones para los de gama media o para los más populares se apoyan en el autoservicio, la personalización y en despertar sensaciones

Pero si de ganar clientes se trata, McDonald’s ha dado el ejemplo buscando empatía al cambiar a colores amarillo y verde en Europa, por su compromiso con la naturaleza, reforzado con propuestas de comida saludable.

Te preguntarás…

¿Y en los restaurantes de lujo?

Allí enfatizan en la distinción, la empatía, la discreción, creando sensaciones para todos los sentidos.

Cuando la atención personalizada es VIP, ya se conocen las preferencias de ciertos clientes.

Los detalles pueden ser compilados en programas de gestión, para personalizar la información.

Aparte, un restaurante de lujo no descuida detalles, como la carga de dispositivos móviles, con equipos portátiles, para usar en la mesa del cliente.

El tratamiento VIP, también puede hacerse con horarios particulares, de atención exclusiva.

Casa Vega, restaurante en Los ángeles, Estados Unidos, mantiene su magnetismo para las celebridades, por el respeto a la privacidad.

Con iluminación estratégica, ofrecen discreción al ingreso y salida del restaurante.

Y Craig’s, lugar para celebridades en Hollywood, atiende en oscuras cabinas acojinadas a actores, cantantes, deportistas…

Los platos van desde la alta cocina, hasta la comida rápida.

Igualmente el restaurante Sublimotion, en Ibiza, España, destaca:

Pequeños grupos de clientes disfrutan de una degustación, acompañados por gafas de realidad virtual.

Se suman proyecciones 360º y platos creados con técnicas experimentales.

Pero, la atención VIP no es solo para locales de lujo.

McDonald’s, con su tarjeta oro y Burger King, con la tarjeta corona, permiten consumir gratis todo el año, a clientes súper exclusivos.

La supersecreta tarjeta High Five, de Nandos, cadena de comida rápida sudafricana, solo la tienen ciertas celebridades, adictas al peri-peri chicken.

Aprende estrategias de atención al cliente para restaurantes.
Logra la satisfacción con estrategias de atención al cliente.

Crea estrategias de atención al cliente para restaurantes

Es tu hora de definir las estrategias de atención al cliente para restaurantes.

¡Adecúalas a tu empresa o trabajo independiente!

Solo necesitas:

  • Conocer las necesidades y expectativas del cliente, incluyendo a los insatisfechos, para superarlas.
  • Colocar el acento humano en la atención, con el equipo de colaboradores entrenado y claro en que el cliente es primero.
  • El presupuesto, necesario, por ejemplo, si usas help desk, para gestionar toda la información de tus clientes, unificar canales de atención, medir y premiar la productividad. Indispensable también para sorprender al cliente.

En conclusión…

Está claro que las estrategias de atención están orientadas a mejorar la experiencia del cliente, y eso involucra emociones, estímulos y sentimientos.

Así que practica las más pertinentes en cada caso, para ganar clientes, retenerlos, y fidelizarlos, con acciones que satisfagan las expectativas.

Para aplicar estrategias en restaurantes, necesitas conocer el perfil de tus clientes, sus necesidades y no está de más, evaluar las estrategias que ya tienes en marcha.

No olvides tener una visión compartida, entrenar y confiar en el personal de trato a la clientela.

Un software de atención al cliente, te ayudará a gestionar con éxito, las estrategias en tu servicio de alimentos y bebidas.

En consecuencia, tendrás control sobre tus colaboradores y clientes.

Y aunque el presupuesto es necesario, detalles sencillos como dar respuestas oportunas, saludar al cliente por ocasiones especiales, asesorar, no exigen desembolsos.

No importa si eres autónomo o tu empresa no es muy grande.

Lo esencial, es dar su justo valor al cliente, al ofrecerle experiencias satisfactorias.

¿Quieres más ideas?

Pues te invito a ver cómo se atiende al cliente en otros sectores, con mis posts:

Gracias por leernos.

¡Hasta la próxima!

Autor
David Polo Moya
David Polo Moya

Nacido en Madrid, de 43 años. Licenciado en Business por la Universidad de Portsmouth (Reino Unido) MBA por el Instituto de Empresa en Madrid (España) e Indian Institute of Management en Calcuta (India). Emprendedor recurrente, David Polo es el fundador de Time Management, consultora de sistemas de gestión con más de 10 años de experiencia y por otro lado los blogs emprender-facil.com y gestionar-facil.com. Consultor independiente de emprendedores y empresas, en análisis, gestión y medición de datos, David Polo se enfoca en el desarrollo empresarial a través del uso de Plataformas de gestión, consultoría estrategia y de innovación y ayuda a emprendedores y empresarios.


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