Para una buena mesa, emprende una tienda gourmet

. Jul 21, 2015.

¿Has soñado con ser dueño de una tienda gourmet? ¿Sabes que este negocio puede generarte buenas utilidades? Eso es cierto, sin embargo debes saber bien dónde estás parado, porque lograr el éxito en este negocio no es sencillo, pero una vez que lo logras trae satisfacciones.

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¡Bienvenido emprendedor!

¡Hola, soy Facilisto!

La clave del éxito en este negocio es conocer los gustos de tus clientes y adelantarte a sus cambios, en pocas palabras, cumplir con sus expectativas. Recuerda que lo que impulsa muchas veces al tipo de consumidor que compra en estas tiendas es la necesidad de sentirse diferente a los demás.

Descripción del mercado para tu tienda gourmet

La tienda gourmet es un negocio que se caracteriza en vender productos para elaborar gastronomía de alta factura y que son difíciles de conseguir en un supermercado. Puede ser: vinos, quesos, especias, aceites, cortes especiales de carne, dulces, etc.

¿Cómo es tu competencia?

La tienda gourmet tradicional se caracteriza por ofrecer productos originales, de elaboración artesanal, de gran calidad y que difícilmente se encuentran en los supermercados. Estas tiendas van a representar tu competencia directa.

Tu otro competidor son los almacenes de grandes superficies que cuentan con un apartado para “delicateses”.

Una competencia más lejana de tu tienda gourmet, pero necesario poner atención, son los supermercados que ofrecen productos alternativos a los que vas a ofrecer

Entonces cómo diferenciarte:

  1. Puedes especializarte en ofrecer productos de una cultura determinada, como asiática, europea, latinoamericana, etc.
  2. Ubica tu tienda de gourmet en un lugar desatendido por la competencia.
  3. Ofrece productos gourmet especiales para turistas interesados por la gastronomía local.
  4. Sé inédito. Trata de ofrecer productos que se comercialicen por primera vez.
  5. Ofrece el servicio de envío a domicilio.
  6. Abre simultáneamente una tienda en línea.
Para una buena mesa, emprende una tienda gourmet

Para una buena mesa, emprende una tienda gourmet

Tus potenciales clientes

Tienes una potencial clientela muy interesante:

  1. Compradores de productos gourmet: generalmente hombres entre 30 y 50 años, con poder adquisitivo alto, preferencia por alimentos de calidad y gustos exigentes.
  2. Consumidores de productos naturales, sanos y ecológicamente sustentables: mayoritariamente mujeres de 25 a 45 años, de clase media-alta, preocupadas por mejorar su salud y apariencia.
  3. Personas que invitan a familiares o amigos a una velada en su casa y quieren lucirse con alimentos de calidad.
  4. Turistas interesados en conocer gastronomías selecta y del mundo.

Algo que tienen todos en común es que son un grupo selecto que están dispuestos a pagar lo que sea por obtener los productos que vende tu tienda gourmet. Entonces, enfoca tus estrategias en ganar a tus clientes.

Para una buena mesa, emprende una tienda gourmet

Para una buena mesa, emprende una tienda gourmet

¿Quieres empezar tu tienda gourmet? ¡Manos a la obra!

Te ofreceré una lista de cosas que debes hacer para comenzar con tu negocio:

  1. Investigar sobre los permisos sanitarios que necesitas para comercializar con alimentos.
  2. Ubicar físicamente la tienda en una zona media-alta. El tamaño del local debe ser acorde a tu presupuesto y procura que tenga un área para el almacén.
  3. Adquirir mobiliario (vitrinas, mostrador, muebles expositores) de madera para exponer los productos.
  4. Adquirir equipos especializados para almacenar los alimentos: cámaras frigoríficas, peso, etc.
  5. Pensar en un stock inicial atractivo y de calidad. Recuerda no se trata tanto de la cantidad, sino de la calidad.
  6. Inviertir en empaques y bolsas para mostrar una buena presentación.
  7. Decorar el espacio acorde con el tipo de productos que ofreces.
  8. Utilizar marketing para posicionarte en el mercado.

Si necesitas ayuda para hacer marketing online u organizar las actividades claves de tu nueva empresa, contáctanos.

Y si lo tuyo es emprender negocios exóticos, entonces te recomiendo montar una cervecería artesanal.

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Te aconsejo visitar las ferias internacionales de gastronomía para que te enteres de las novedades del sector, así como también afiliarte a las revistas especializadas en formato físico y digital como Sibaritas, Revista Futuro, Sobremesa, Cocina y Vino.

Te felicito, hay que tener coraje para iniciar un negocio como este. Pero si logras la clientela adecuada para tu tienda gourmet y mantienes un stock interesante y novedoso, tendrás éxito.

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