Recetas de cupcakes: estilo en repostería

. Oct 19, 2015.

Hay un tipo de postre que se ha popularizado en todo el mundo: las magdalenas, también conocidas como ponquecitos o cupcakes. En este artículo te daremos ideas para crear recetas de cupcakes y emprender un negocio basado en un nuevo estilo de repostería.

En este artículo te explicaré cómo funciona el negocio, materiales que necesitas y #EmprendizajeTips para realizar su promoción.

¿Cómo crear recetas de cupcakes?

Para algunos negocios dedicados a la gastronomía no es tan importante contar con recetas originales. Pero en el mercado existen ya magdalenas de fabricación industrial y pastelerías dedicadas a su producción Premium; que para competir tienes que crear y testear tus propias recetas de cupcakes.

Siempre estilo en mis artículos dejar los secretos del negocio para el final. Pero en este caso, la clave de este emprendimiento se ubica precisamente en el inicio. Así que, mi primer #EmpreTips  es: tómate tu tiempo para crear y probar con amigos, familiares y clientes piloto cada una de las recetas de cupcakes.

Tu objetivo es lograr un producto de calidad, donde mezcles sabores con texturas. El resultado será crear una experiencia inolvidable en cada bocado.

Descubre nuevas recetas de cupcakes

Para perfeccionar tu técnica y diferenciarte de lo que ya existe, busca recetas de cupcakes disponibles en diferentes fuentes: blogs para cupcakes, cursos en línea, talleres presenciales, libros de repostería.

Sin embargo, ya que estamos cerca de la noche de brujas, te dejo una receta de Cupcakes de Halloween.

Recetas de cupcakes: estilo en repostería

Recetas de cupcakes: estilo en repostería

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Cada receta tiene su encanto. En algunas versiones puedes tener también un relleno que complemente los sabores y que además sea una agradable sorpresa.

#EmprendizajeTips: La experiencia me dice que no basta con el relleno sino que además es bueno que en el bizcocho agregues la esencia del sabor que estás utilizando como base. Y te hablo con conocimiento de causa, porque mi hermana es Chef Pastelera especialista en recetas de cupcakes. :)

 

El Frosting…la clave

La clave está en lograr un bizcochito delicioso, combinarlo con un suave frosting, que en definitiva, es lo que hace que el ponquecito sea atractivo. Así que debes dedicarte tanto al frosting como a las propias recetas de cupcakes Los hay de cobertura flexible y también cremosa.

El tema de la cobertura del ponquecito es importante por dos cosas:

  1. Te dará una identidad en la presentación de los cupcakes.
  2. Te permitirá un fácil traslado.

A mi me encantan los cremosos. Por eso te quiero regalar una receta de mi frosting favorito.

Recetas de cupcakes: estilo en repostería

Recetas de cupcakes: estilo en repostería

 

Tan diferente como tu estilo

Para paladares más exigentes, incluye en tus recetas de cupcakes una línea libre de azúcar, libre de glúten, ponqué gigante, sin lactosa, etc. Incluye en tus clientes a todos los que tradicionalmente están excluidos de las exquisiteses y dulces.

 

Dedicación y delicadeza en cada cupcake

Otra manera de diferenciar tu negocio de cupcakes es a través de su decoración. Podrías convertirte en un proveedor para fiestas infantiles, bodas y fechas significativas como navidad y San Valentín.

Recetas de cupcakes: estilo en repostería

Recetas de cupcakes: estilo en repostería

Ahora si… todo listo para empezar

Tu carta de presentación a tus clientes será un catálogo impreso. También es importante contar con una página web y una estrategia de redes sociales basada en fotografías y vídeos.

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Sigue estos pasos sencillos para emprender el negocio:

  1. Registra tu compañia.
  2. Solicita los permisos sanitarios.
  3. Elige tu modalidad de negocio (virtual o tienda física).
  4. Ten resuelta la presentación final de los cupcakes (envases, cajas, etc.).
  5. Contrata personal que te apoye (si lo crees necesario).
  6. Si necesitas financiamiento, puedes crear un plan de negocio.

Artículos de interés: [Cómo montar un negocio online] [Plan de negocio fácil – La Guía] Modelo Canvas – ¡Diseña tu negocio paso a paso! (+ Ejemplo)

También debes pensar en los envíos de tu producto, especialmente si los vendes a través de una página web.  Aquí te dejo una idea de caja para dos cupcakes.

Recetas de cupcakes: estilo en repostería

Recetas de cupcakes: estilo en repostería¿Quién va a distribuir tus cupcakes?

¿Quién va a distribuir o trasladar a tus cupcakes? ¿Los has pensado? Si tienes una tienda con todas las condiciones para hornear y vender, no tienes inconveniente. Pero si debes trasladar a los ponquecitos de un lado a otro, considera los siguientes #EmprendizajeTips para seleccionar un buen canal de distribución.

Los materiales y equipos que necesitas

Recetas de cupcakes: estilo en repostería

Recetas de cupcakes: estilo en repostería

A continuación encontrarás una lista de materiales y muebles que necesitarás para poner en marcha una tienda especializada en cupcakes.

  1. Horno con suficiente capacidad.
  2. Una mesa de trabajo.
  3. Estantes y vitrinas para la puesta en escena al público.
  4. Equipos de computación.
  5. Caja registradora.
  6. Papelería propia de un negocio. (Facturas, tarjetas de presentación, folletos, volantes, etc.)
  7. Moldes de cupcakes, de acero inoxidable.
  8. Balanzas, medidas en tazas y en cucharillas para hacer mediciones.
  9. Batidoras.
  10. Mangas pasteleras con diferentes picos.
  11. Capacillos o moldecitos de papel para la base del cupcake.
  12. Un libro o computadora para guardar tus recetas de cupcakes.

#EmprendizajeTips para que no se desborde el bizcocho del molde utiliza la porción de una bola de helado. Te será muy útil tener una herramienta como esta en tu cocina.

Recetas de cupcakes: estilo en repostería

Recetas de cupcakes: estilo en repostería

Echa volar tu imaginación con originales recetas de cupcakes, modelos, decoraciones y sabores. Tendrás buenas oportunidades de emprender un negocio rentable y divertido.

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