Kentucky FriedChicken: un éxito mundial

. Mar 14, 2015.

La franquicia Kentucky FriedChicken es una de las más exitosas franquicias de comida rápida del mundo y tiene mucho que enseñarte.

A veces la clave del éxito está en una sencilla pregunta: ¿cómo obtener los mayores resultados posibles con los menores recursos disponibles?

facilisto está...

¡Hola, soy Facilisto!

¡Me encantan los temas de comida… a ver, que me hacen muy feliz y me desatan el hambre! 

Hoy te presentaré el caso de Kentucky FriedChicken, mejor conocido como KFC, que se traduce en Pollo Frito de Kentucky. 

¿Te cuentamos cómo lo hicieron?

Uno de sus mayores diferenciadores se encuentra en una receta muy sencilla, que hoy en día se reproduce en 10.500 restaurantes en el mundo que operan bajo el sistema de franquicia.

Kentucky FriedChicken: un éxito mundial

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En este video podrás conocer la historia de esta popular franquicia:

Acércate a tu clientela y ganarás fidelidad

¿Cómo dar con una idea mil millonaria? Se trata de lo que te he dicho en varias oportunidades: diferenciarte.

Kentucky FriedCkicken lo hizo muy bien, caló en el gusto de todo aquél que probaba sus pollos, fueron expandiéndose hasta contar hoy en día con más de 32.500 restaurantes en 120 países.

Aquí te explico cómo lo hicieron:

Kentucky FriedChicken y el inventor de la comida rápida

Harland H. Sanders (1890- 1980) era el mayor de 3 hermanos. A la edad 10 años quedaron huérfanos de padre.

La madre debió salir a trabajar y el hermano mayor quedó encargado de las labores del hogar, entre ellas la alimentación de la tropa de hermanos.

Kentucky FriedChicken: un éxito mundial

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Desarrolló habilidades de todo tipo –fue obstetra, jornalero, entre otras cosas- y no fue hasta 1929 que abrió una estación de servicio en Corbin, Kentucky. Allí alimentaba a los viajeros con un pollo crujiente que lo hizo extremadamente popular, al punto de merecerle el título honorario de “Coronel Sanders”, otorgado por el gobernador Ruby Laffoon por su contribución a la cultura gastronómica de la región. Sanders vestiría de blanco en honor a esta distinción, y se convertiría en la imagen de la marca.

Un día Sanders asistió a la demostración de un aparato conocido como “olla de presión”, y quedó fascinado porque podía freír en ella sus pollos de manera más rápida que en un sartén. Se compró una y convirtió a su restaurante en uno de “comida rápida”.

La receta mágica y aún secreta

Lo único que se sabe de la receta del pollo de Kentucky FriedChiken es que consta de 11 especias mezcladas que se aplican a la mezcla que recubre los pollos. Fue un trabajo de ensayo y error que se fue gestando a lo largo de los años desde los inicios de Sanders como cocinero.

Cuando los primerosfranquiciados de KFC abrieron sus puertas en 1950, Sanders se presentó en uno cuantos locales para asegurarse de que la receta permaneciera s intacta.

Kentucky FriedChicken: un éxito mundial

Kentucky FriedChicken: un éxito mundial

La expansión de Kentucky FriedChicken

Para 1965 ya había más de 600 franquicias de KFC en Estados Unidos y Canadá. Un año antes, Sanders había vendido la marca por $2 millones de dólares. Bajo las riendas de sus nuevos dueños, Kentucky FriedChicken Corporation se comenzó a cotizar en la bolsa en 1966.

En 1986 fue comprada por PepsiCo, Inc.  En 1997, PepsiCoreunió a todos sus restaurantes de servicio rápido, incluido KFC, en una compañía de restaurantes independientes: Tricon Global Restaurants, Inc.

Actualmente, la compañía de restaurantes (ahora conocida como YUM! Brands, Inc.), es la más grande del mundo.

Date un momento para leer este artículo: Franquicias rentables: ¿cómo asegurar la inversión?

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Ya sé qué haré en mi próxima vida: ¡cocinaré pollos! ¡Vaya qué buen negocio!

Miremos a continuación algunos detalles sobre el nacimiento este negocio

Claves de Kentucky FriedChicken

  • Dado que el plato fuerte es el pollo, fue presentado de diversas maneras, adecuando características de acuerdo al país.
  • Las franquicias pertenecen 100% a sus dueños, por lo que son muy bien seleccionados para que sean capaces de seleccionar y propiciar nuevas franquicias.
  • Durante los inicios de la franquicia, Sander viajó en su coche por todos los Estados Unidos asegurándose de que su knowhow se mantuviera intacto.
  • Sus redes sociales han experimentado un crecimiento explosivo. Cuentan con más de 37 millones de seguidores en Facebook, que sirve como base de comunicaciones con los clientes a través de aplicaciones.

¿Qué puedo aprender de todo esto para mi empresa?

Sea cual sea el público de tu empresa, Kentucky FriedChicken tiene varias cosas que enseñarte:

  1. Debes ser el más apasionado en todo lo relativo a tu empresa. Nadie la conoce más que tú.
  2. Desarrolla empatía con tu cliente: adapta tu oferta según el lugar al que vayas, escucha las necesidades y ofrece alternativas sin traicionar el alma de tu negocio.
  3. Crea una imagen para tu empresa que sea sencilla y que pueda funcionar en todos lados.

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