Comida sana: un arte convertido en negocio

. Mar 13, 2015.

¿Lo que más disfrutas es la cocina? ¿Siempre ves una oportunidad en la que sientes que la comida sería protagonista? ¿Te gusta ver a las personas felices al comer un plato delicioso? Pues este negocio puede ser para ti: una empresa de catering y comida sana.

facilisto está...

¡Hola, soy Facilisto!

Este tema es delicioso.

Si vas a invertir tu tiempo y tu dinero en un negocio, debes hacerlo con inteligencia. Por eso te preparamos una guía con los retos y oportunidades que se te presentarán al montar tu empresa de catering y comida sana.

¡Tendrás una lista de actividadespara arrancar!

Comida sana: un arte convertido en negocio

Comida sana: un arte convertido en negocio

¡Comida sana, una gran oportunidad!

Lo primero que debes preguntarte es: ¿habrá demanda para este tipo de empresa? Veamos:

  • Hoy en día no hay empresa que no realice un evento, bien sea social o corporativo. Como sea, el catering se ha convertido en un elemento indispensable.
  • Las empresas y los profesionales de cualquier área requieren servicios eficientes, sencillos y convenientes.
  • Como en todo lo relacionado con la comida, se busca ofrecer una experiencia exquisita.

Está claro que una empresa de catering de comida sana tiene mucho terreno que ganar. Es un campo con muchísima demanda y, por lo tanto, con un elevado nivel de competencia.

 

La competencia en el mundo de la comida sana

Ya conoces el principio de todo buen negocio: buscar un campo de acción donde no haya mucha competencia.

Si hay alguna palabra que pueda definir el mercado de los negocios de catering es proliferación. Cada vez son más las propuestas en el mercado, lo cual hace más difícil el tema de diferenciarse. A la vez, eso lo hace más interesante.

Fíjate que el campo de acción es bastante amplio: celebraciones privadas como bodas, bautizos o cumpleaños; eventos corporativos para empresas u organizaciones sociales. Puedes decidir si trabajar de manera independiente o emplearte exclusivamente con hospitales, escuelas u hoteles específicos. Desde el primer día, debes demostrar tu habilidad para el manejo de grandes cantidades de insumos y personal.

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¡Me está dando hambre!

Pero mejor me concentro: el secreto, ya lo sabes, es la especialización. Tus clientes potenciales buscarán algo especial o único para que su evento sea impecable. Por ejemplo: 

  • Especialízate en un tipo de comida que no sea muy común. Se trata de una inversión grande, por lo tanto la empresa que te contrate querrá algo diferente. ¡Y delicioso, por supuesto!
  • Analiza tu competencia y averigua las necesidades de tu entorno de negocios para saber qué se busca, y cómo cubrirlo de manera eficiente, por ejemplo en bodas o cocteles de lanzamiento de productos.
  • Ubica proveedores que puedan brindarte los insumos más frescos y económicos, para que puedas ofrecer la calidad por encima de todo. ¡Y no te olvides de la higiene! No es suficiente que sea sabrosa, debes preparar comida sana.

En este punto, este artículo te puede interesar: ¿Cómo analizar tu competencia?

¿Cómo empezar tu negocio de comida sana?

Una vez que tengas claro el factor diferenciador del servicio de catering que ofrecerás, debes ponerte manos a la obra. A continuación, te muestro algunos pasos para que sepas cómo invertir tu dinero con inteligencia.

Personal: es lo más importante. Probablemente tú seas el único portador de esa receta mágica de la abuela, pero necesitarás de un buen equipo para reproducirla en grandes cantidades. El coordinador, los mesoneros, el grupo que arme los platos, y el encargado de prepararlos. Es un trabajo de orquesta. Piensa, por ejemplo, en un mesonero por cada diez personas convocadas.

Ten en cuenta que no se trata solamente de cocinar: al finalizar el evento, todos deben limpiar el área de trabajo y dejarla como nueva.

Comida sana: un arte convertido en negocio

Comida sana: un arte convertido en negocio

Promoción y ventas: ante tanta competencia, este aspecto es primordial. Puedes preparar menús de degustación de comida sana para amigos o familiares y pedir retroalimentación honesta.

Imprime folletos y volantes para darte a conocer, y considera la creación de tu propio sitio web, para mantener tu oferta actualizada y visible ante la clientela. No puedes dejar de lado las redes sociales, por la proximidad que logran con el usuario. Toma fotos a tus platos y súbelas a Instagram, por ejemplo.

Si necesitas ayuda para arrancar tu página web, te impulsamos

Tus equipos. Tu cocina es tu centro de operaciones y por ello debes equiparla con lo básico: electrodomésticos (hornos, fogones u hornillas portátiles, refrigeradores), utensilios de cocina (cuchillos, tablas de cortar, etc.), uniformes para el equipo (camisas identificadas con el nombre y/o logo de tu empresa, guantes, gorros).

Debes hacerte con un buen medio de transporte, en el trasladarás todo tu equipo cuando haya que ponerse en acción en el lugar del evento.

Tips complementarios

Si bien te he brindado una guía general para emprender tu negocio de comida sana, ahora te presento unos tips para hacerlo brillar aún más. La diferencia está en los detalles:

  • Personalidad encantadora: una buena parte de este negocio (digamos un 30%) son las relaciones públicas. Debes tratar con ejecutivos con poco tiempo, novias nerviosas y organizadores de fiestas, así que imprime buena energía a las negociaciones, para convencerlos de que no sólo harás una fiesta memorable, sino que lo harás a tiempo.
  • Contratos secundarios. Es probable que surjan oportunidades para ir ampliando tu oferta: contratos con floristas, conversaciones con organizadores de bodas, entre otros. No te limites y, siempre y cuando no descuides lo principal, podrás ir aumentando tu rango de acción.
  • Cultiva la excelencia. Repetimos: no basta con hacer una comida sabrosa. Debes ser muy puntual, y apuntar siempre a lo mejor. No sólo estarás expuesto ante quien te contrata, sino también ante todos los asistentes del evento, quienes son clientes en potencia.

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¡Barriga llena, corazón contento!

Debes recordar siempre que el cliente tiene siempre la razón: escúchalo y arma tu menú en función a sus sugerencias, y usa tus conocimientos para hacer de sus aspiraciones ¡un banquete inolvidable!

Exactamente. Con este artículo tienes buen material para crear también un plan de negocio. No te olvides leer: 10 mandamientos para redactar tu plan de negocios.

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